Centratore Simplex

Il Concentratore C 19 Simplex, a semplice effetto operante sottovuoto a bassa temperatura, è il risultato di uno studio che tiene conto di specifiche esigenze operative, fornendo prestazioni a livello dei più sofisticati impianti a multiplo effetto a film discendente. Ideale per le piccole aziende vinicole che intendono sostenere la qualità dei loro prodotti  indipendentemente dall’influenza dell’andamento climatico, permette di svolgere una pratica enologica particolarmente indicata nei casi in cui, oltre all’arricchimento degli zuccheri, si desideri mantenere inalterato l’equilibrio dei componenti presenti nel mosto (estratti, ceneri, ecc.) e garantire la tipicità del prodotto vino.
Un efficiente scambiatore di calore a corpo raschiato, opportunamente inserito nella fase finale del processo, riduce a valori ottimali la temperatura del concentrato sia per lo stoccaggio che per l’aggiunta immediata alla massa.

Il Concentratore C 19 Simplex, frutto di una tecnica di alto livello, si richiama al principio del film discendente con elevati coefficienti di scambio, ridotti tempi di contatto e bassi  differenziali termici, da cui derivano i seguenti sostanziali vantaggi:

• riscaldare con calore prodotto da acqua calda a +60° C,
• evaporare sottovuoto a temperatura di +35° C,
• condensare i vapori con acqua proveniente da torre a +23/24° C,
• raffreddare il concentrato a temperatura di +12/15° C con acqua gelida a +7° C,
• ottenere concentrati con le stesse caratteristiche organolettiche del mosto, • raggiungere valori di concentrazione regolabili da 28° a 36° Bé nel pieno rispetto delle normative vigenti.

Il ciclo di lavorazione è controllato da un quadro di comando che gestisce automaticamente le fasi principali di processo.